11月23日，天下餐饮行业参赛范围最大的国度级赛事之一“聚合利华饮食规划杯”第九届天下烹饪妙技竞赛（家乐广东赛区）赛事在广州收官。

最终，荣获录取烹饪师赛项金奖的前十五名选手，以及荣获录取面点师赛项金奖的前五名选手脱颖而出，收效取得第九届天下烹饪妙技竞赛总决赛参赛阅历，将代表广东赛区，与其他赛区金牌得主在总决赛中同场竞技。

据悉，该赛事由中国烹饪协会、广东省餐饮办事行业协会、广东省粤菜产业发展促进汇聚合把持，共眩惑近130名选手报名参赛。

一直以来，岭南饮食文化以清淡、属目原味、发扬火候和刀工著称，赛事现场，腾达代厨师们充分展现了岭南饮食文化的私有风仪。选手们以清远鸡为主料制作了特质菜肴，以虾、鱼、鸽子等地标食材为原料制作了风姿菜肴，不仅评释了对传统粤菜经典技法的深度分解，还通过神勇改进，将健康烹饪理念融入到菜品中，将每沿途菜肴打形成视觉与味觉的双重享受。

天下烹饪妙技竞赛自1983年创立于今已有40余年历史，经过多年发展，成为激动中国餐饮文化发展的紧迫平台。

行为大赛的独家冠名单元，聚合利华饮食规划不仅为本次赛事提供了全方向的资源救济，还通过赛前培训与指令步履，共享最新的餐饮趋势与食材使用时期，展现会通粤菜传统与改进的潮水菜式，引发参赛厨师灵感，助力传承中餐文化。

第九届天下烹饪妙技竞赛以“收受，改进，健康、厚味”为主题，不仅条目选手们展示传统烹饪武艺的精髓，还条目融入当代烹饪理念，同期在菜品的健康属性、养分均衡以及改进性方面提倡了更高条目。

兼顾烹饪武艺、食物安全、好意思学常识应用及养分健康是赛事的紧迫评判规范，赛事监审刘万光暗示“本次赢得‘家乐改进奖’的菜式黑醋汁焗鸡块，接纳了珠三角地区的优质食材清远鸡，在秘制当中愚弄新的调味品，使用家乐鸡汁、家乐鸡粉、辣鲜露等调味品，不错增多菜肴和肉质的口感上的丰富度，在烹饪历程中精确油、盐、糖的使用量，最大程度保留了食材的原始风姿和养分因素，菜肴干净且光芒主次明晰，达到厚味与健康的均衡。”

聚合利华饮食规划南区销售总监刘晓辉暗示：“粤菜在国表里齐享有殊荣，咱们深知粤菜传承与改进的强大后劲，也一直在想考若何助力餐饮伙伴在保持传统风姿的同期欢欣当代化发展的需求，以及若何将公共餐饮的趋势融入土产货特质中，激动粤菜的海外化程度。”据刘晓辉先容，聚合利华饮食规划推出的家乐鸡粉、家乐浓缩鸡汁、家乐鸡精、家乐辣鲜露、家乐酱油等产物贬责决策在商场上被粗拙认同，既能耕作菜肴的风姿，又能匡助厨师精确截止调料的使用量，使菜品愈加健康。不仅是传统菜式传承经典风姿的老搭档，更是改进菜式把抓潮水的可靠助力。

南边+记者 李劼开云kaiyun登录入口